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terça-feira, fevereiro 12, 2008

NOVILHO Á MARROQUINA


INGREDIENTES


2 Colher de (sobremesa) de azeite
2 Bifes de novilho as tiras
1 Cebola pequena
½ Lata de tomate pelado
½ Cubo de caldo de carne
1 Colher de (café) de cominhos em pó
¼ Limão (raspa)
Sal, pimenta Q.B.


PREPARAÇÃO

Numa frigideira aloure as tiras de novilho, com o 1 colher de sobremesa de azeite, mexendo de vez em quando, assim que ficarem douradinhas retire e reserve.

Na mesma frigideira junte o restante do azeite e aloure a cebola cortada as rodelas, reduza o tomate a puré com um garfo e junte à cebola e adicione o caldo de carne, os cominhos, a raspa do limão e uma pitada de pimenta, deixe ferver.

Acrescente a carne, rectifique o sal e deixe cozinhar até obter um molho espesso.
Sirva com puré de batata.


Sugestão: Pode substituir o puré por cuscús.

ESPARGOS GRATINADOS



INGREDIENTES
1 Colher (sobremesa) de manteiga
1 Colher (sobremesa) de farinha de trigo
¼ L de leite
½ Embalagem de creme de espargos instantâneo
¼ L de água
8 Espargos
8 Fatias de fiambre
Queijo ralado
Sal, pimenta e noz-moscada Q.B.


PREPARAÇÃO


Coloque a manteiga numa caçarola e leve-a ao lume, junte a farinha e mexa, junte o leite e continue a mexer bem, tempere com sal, pimenta e a noz-moscada e deixe ferver durante 2 minutos, reserve.

Misture o creme de espargos com a água e leve ao lume assim que tomar consistência junte ao preparado anterior e deixe cozer em lume brando por mais 5 minutos.

Entretanto estenda as fatias de fiambre, coloque os espargos e enrole-as, disponha em pratos próprios para ir ao forno, regue-os com o molho e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno a alurar e sirva de seguida.