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segunda-feira, janeiro 11, 2010

CREMA CATALANA


É um doce Catalão feito com casca de limão, canela em pau e açúcar.

INGREDIENTES

  • 1 Litro de Leite;
  • 1 Casca de Limão;
  • 2 Paus de Canela;
  • 8 Gemas de ovo;
  • 200 grs de açúcar;
PREPARAÇÃO
Ferva o leite com a casca de limão e a canela, deixe arrefecer e passe por um coador.
Bata as gemas com o açucar e junte um pouco do leite. acrescente as gemas ao restante leite e cozinhe em lume brando.
Quando o leite recomeçar a fever tire do lume e mexa vigorosamente até engrossar.
coloque em 4 tigelas e guarde no frigorifico.
Na hora de servir, polvilhe com açúcar e ceramelize. Sirva imediatamente.


Cortesia do Sr. José Luís B. Rodrigues