COMO POR A MESA

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COSTELETA DE PORCO COM CEBOLA, TOMATE E PIMENTÃO

INGREDIENTES

PARA AS COSTELETAS

• Costeleta de porco
• Alho
• Cubo de concentrado de carne
• Cerveja
• Ketchup
• Sal
• Azeite

PARA O MOLHO

• Pimentão vermelho
• Pimentão verde
• Cebola
• Alho
• Tomate
• Cogumelos

Pique todos os ingredientes e reserve.

PREPARAÇÃO

Desfazer o cubo de concentrado de carne no azeite, junte o alho picado, o ketchup, a cerveja e o sal. Deixe as costeletas marinar.

Core as costeletas e reserve-as, na mesma panela faça um refogado, assim que estiver cozido retire e reserve. Deite o liquido da marinada e assim que levantar fervura, coloque as costeletas e deixe acabar de cozer até reduzir o liquido quase completamente.

Aqueça o refogado anterior noutra panela e junte o líquido que restar da cozedura das costeletas. Sirva as costeletas com este molho por cima.

SUGESTÕES DE APRESENTAÇÃO

COM COUVE SALTEADA

COM ARROZ DE FEIJÃO

BIFINHOS DE PORCO ENROLADOS

INGREDIENTES

• BIFES DE PORCO
• CARNE DE PORCO PICADA
• ALHEIRA
• TORRAS
• OVO
• ALHO
• CUBO CONCENTRADO DE CARNE
• KETCHUP
• MOSTARDA
• SAL
• PIMENTA
• AZEITE

PREPARAÇÃO

Tire a pele da alheira, misture com a carne de porco, juntamente com o ovo e as torras raladas, reserve o preparado.

Tempere os bifes nos dois lados com sal e pimenta, forme um rolinho com o recheio e coloque no centro do bife, enrole o bife e ate com cordel.

Prepare a seguinte marinada, desfaça o cubo de concentrado de carne num pouco de azeite, adicione o alho picado, a cerveja, o ketchup e a mostarda.

Junte os bifes e deixe mais ou menos 30 minutos.

Sele os bifes numa frigideira e coloque-os numa travessa junte a marinada e vai ao forno, até o molho ficar reduzido por metade.

 

PEITO DE FRANGO RECHEADO

 INGREDIENTES

• Peito de frango
• Carne de porco picada
• Alheira
• Cebola
• Tomate
• Pimentão Vermelho
• Alho
• Concentrado de tomate
• Cerveja
• azeite
• Sal
• Pimenta

PREPARAÇÃO

Tire a pele da alheira e misture com a carne de porco, reserve o preparado.

Abra o peito de frango, tempere com sal . com o preparado forme um rolinho e coloque no centro do peito.

Enrole o peito e ate com cordel, tempere por fora também com sal e pimenta.

Numa panela refogue a cebola, o tomate, o pimentão e o alho no azeite, tendo sempre o cuidado de não secar muito, para isso vá deitando de vez em quando um pouco de água.

Quando os ingredientes estiverem cozidos junta-se a cerveja e deixa-se ferver. Quando isso acontecer, retira-se do lume e passa-se a varinha mágica, volta ao lume e junte um pouco de concentrado de tomate. Colocam-se os peitos a cozer neste preparado. Durante a cozedura vamos regando os peitos com o molho.

Se for necessário pode juntar um pouco mais de água.

Quando os peitos estiverem cozidos retiramos para uma travessa e deixamos descansar.

Retiramos  o cordel e cortamos às fatias.