É um doce Catalão feito com casca de limão, canela em pau e açúcar.
INGREDIENTES
- 1 Litro de Leite;
- 1 Casca de Limão;
- 2 Paus de Canela;
- 8 Gemas de ovo;
- 200 grs de açúcar;
PREPARAÇÃO
Ferva o leite com a casca de limão e a canela, deixe arrefecer e passe por um coador.
Bata as gemas com o açucar e junte um pouco do leite. acrescente as gemas ao restante leite e cozinhe em lume brando.
Quando o leite recomeçar a fever tire do lume e mexa vigorosamente até engrossar.
coloque em 4 tigelas e guarde no frigorifico.
Na hora de servir, polvilhe com açúcar e ceramelize. Sirva imediatamente.
Cortesia do Sr. José Luís B. Rodrigues
