- 1 Perna de porco
- 1 Cabeça de alho
- 2 Folhas de louro
- 2 Saquetas de mistura de especiarias “Margão Galinha”
- Sal
- Cerveja
- Vinho branco
- 1 Cebola grande
- 1 Tomate Grande
- 1 Pimentão
- Azeite
Na véspera pomos a marinar a carne com os alhos, louro, especiarias, sal, cerveja e vinho em doses iguais e suficiente para cobrir a carne.
No dia seguinte numa panela colocamos a cebola, tomate e o pimentão. Refoga-se tudo com azeite. De seguida junta-se a carne e a marinada e deixa-se cozer.
Assim que estiver cozida, retira-se e passamos a carne para uma travessa de ir ao forno. Com um a varinha mágica trituramos os vegetais e passamos pelo coador. Juntamos um pouco do molho a carne e levamos ao forno, para esta tostar um pouco na superfície.
Com o resto do molho dividimos por duas panelas e um fazemos o molho de cogumelos e outra o molho de pimenta.
Quando a carne estiver tostada na superfície, retiramos do forno deixamos ela descansar um pouco e cortamos em fatias finas.
MOLHO DE COGUMELOS
Fritar bacom, assim que fique um pouco tostado junta-se os cogumelos e salteia-se, depois juntamos o molho e deixa-se apurar.
MOLHO DE PIMENTA
Ao molho junta-se uma boa dosse de pimenta preta e pimenta branca ambas moidas, deixamos apurar.
