COSTELETA DE PORCO COM CEBOLA, TOMATE E PIMENTÃO

INGREDIENTES

PARA AS COSTELETAS

• Costeleta de porco
• Alho
• Cubo de concentrado de carne
• Cerveja
• Ketchup
• Sal
• Azeite

PARA O MOLHO

• Pimentão vermelho
• Pimentão verde
• Cebola
• Alho
• Tomate
• Cogumelos

Pique todos os ingredientes e reserve.

PREPARAÇÃO

Desfazer o cubo de concentrado de carne no azeite, junte o alho picado, o ketchup, a cerveja e o sal. Deixe as costeletas marinar.

Core as costeletas e reserve-as, na mesma panela faça um refogado, assim que estiver cozido retire e reserve. Deite o liquido da marinada e assim que levantar fervura, coloque as costeletas e deixe acabar de cozer até reduzir o liquido quase completamente.

Aqueça o refogado anterior noutra panela e junte o líquido que restar da cozedura das costeletas. Sirva as costeletas com este molho por cima.

SUGESTÕES DE APRESENTAÇÃO

COM COUVE SALTEADA

COM ARROZ DE FEIJÃO

COSTELETAS COM ERVILHA

INGREDIENTES

• COSTELETA
• CUBO DE CONCENTRADO DE CARNE
• AZEITE
• CEBOLA PICADA
• PIMENTÃO VERDE E VERMELHO PICADOS
• ALHO PICADO
• TOMATE PELADO PICADO
• ERVILHA
• VINHO BRANCO
• CONCENTRADO DE TOMATE Q.B.
• MOLHO INGLÊS Q.B.

PREPARAÇÃO

Desfaça o cubo de concentrado de carne com o azeite até fazer uma pasta e tempere as costeletas com essa pasta.

Numa panela frite as costeletas, apenas para selar e reserve-as.

Retire o excesso de gordura e junte um pouco de água aproveitando os residos da panela e faça um refogado com a cebola, o tomate e o alho. Junte um pouco mais de água, assim que a cebola fique cozida passe tudo pela varinha mágica e volta ao lume. Junte o pimentão,as costeletas e a ervilha regue com o vinho, um pouco de concentrado de tomate e de molho inglês e deixe cozinhar.

Sirva com arroz branco ou puré de batata.

COSTELETA RUSTICA

INGREDIENTES

• COSTELETA DE PORCO
• CEBOLA PICADA
• CENOURA CORTADA ÁS TIRAS
• BATATA CORTADA EM QUARTOS
• ALHO
• COMINHOS
• CALDO DE CARNE
• VINHO BRANCO
• SAL
• PIMENTA PRETA ACABADA DE MOER
• FARINHA

PREPARAÇÃO

Tempere as costeletas com sal, cominhos e a pimenta e disponha os ingredientes numa panela da seguinte forma.

Cebola, cenoura, batatas, alho e as costeletas. Repita o processo até acabar os ingredientes. Deite por cima o caldo e o vinho em partes iguais até cobrir os ingredientes. Coza até reduzir o liquido um pouco mais de metade, engrossar o liquido com um pouco de farinha.