CREPE COM GELADO COM REDUÇÃO DE VINAGRE BALSÂMICO E AÇÚCAR

 

INGREDIENTES

• CREPE
• GELADO
• 2 Dl. VINAGRE BALSÂMICO
• 4 COLHERES SOPA AÇÚCAR

 

PREPARAÇÃO

 

Prepare a redução de vinagre balsâmico da seguinte forma, numa caçarola leve ao lume o vinagre e o açúcar, deixe o açúcar derreter e reduzir o liquido para metade, isto vai-lhe dar uma consistência mais espessa, deixe arrefecer. Enrole duas bolas de gelado no crepe e deite um pouco de molho por cima.

 

CREPE CHINES COM MOLHO AGRIDOCE

INGREDIENTES

• CREPE
• CENOURA CORTADA A JULIANA FINA
• COUVE CORTADA A JULIANA FINA
• PIMENTÃO VERMELHO CORTADO A JULIANA FINA
• REBENTOS DE SOJA
• CEBOLA CORTADA EM MEIA LUA FINAS
• ALHO PICADO
• CARNE DE PORCO MOÍDA
• MOLHO SOJA 

PREPARAÇÃO

Saltear a cenoura, a couve, o pimentão, os rebentos de soja, a cebola, o alho e a carne. Temperar com o molho de soja. Não utilize sal pois o molho de soja já contem sal.

Assim que estiver pronto coloque um pouco da mistura quase na borda do crepe, dobre essa borda para cima, seguido das laterais e depois vá enrolado, como mostra na foto (a baixo). Frite o crepe em óleo, primeiro frite com a dobra para baixo para que o crepe não se abra acidentalmente, assim que este ganhe uma cor dourada por baixo vire-o e deixe fritar do outro lado. Assim que ficar pronto retire primeiro para um prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

MOLHO AGRIDOCE

INGREDIENTES

• 2 COLHERES DE SOPA DE KETCHUP
• 1  ½ CHÁVENA CHÁ DE ÁGUA
• 1 COLHER DE SOPA DE MOLHO DE SOJA
• 3 COLHERES DE SOPA VINAGRE DE ARROZ
• 1 ½ COLHERES DE SOPA DE MAIZENA
• 2 ½ COLHERES DE SOPA DE AÇUCAR
• SAL Q.B.

PREPARAÇÃO

 

Leve ao lume o ketchup uma chávena de chá de água, o molho de soja, o vinagre, o sal e o açúcar, envolva bem. Dissolva a farinha de maizena na água que sobrou e acrescente ao molho e deixe cozinhar até engrossar.