BOLO DE CHOCOLATE

CREME MASCARPONE

• 8 Folhas de gelatina incolor
• 4 dl de Natas
• 1 Lata de leite condensado
• 4 C. (de sopa) de queijo mascarpone
• 2 C. (de sopa) de açúcar em pó

Demolhe a gelatina em água fria, entretanto bata as natas, junte o leite condensado. À parte misture o queijo com o açúcar e envolva ao preparado anterior. Retire duas a três colheres, de sopa , do creme leve ao lume juntamente com a gelatina escorrida, mexendo ate dissolver. Junte ao creme restante.

BOLO DE CHOCOLATE

• 1 Tablete de chocolate preto para culinária
• 200 grs de manteiga
• 200 grs de açúcar
• 200 grs de farinha
• 6 ovos
• 1 C. chá de fermento em pó
• 50 grs de amêndoa moída
• manteiga para untar

Ligue o forno a 180º. Barre uma forma redonda com a manteiga. Parta o chocolate em pedaços e deite-o para uma tigela; junte manteiga e coloque a tigela em banho-maria até que o chocolate derreta. Retire do banho-maria, mexa bem e deixe arrefecer.

Separe as gemas das claras. Bata ad gemas com o açúcar até obter um creme fofo; junte o chocolate derretido e mexa; junte a farinha, o fermento e a amêndoa; mexa bem. Junte as claras batidas em castelo; misture bem; deite na forma e leve ao forno durante 45 minutos.

Quando o bolo estiver cozido retire e deixe arrefecer um pouco; desenforme e aguarde que arrefeca por completo.

Corte o bolo de modo que dê 3 camadas de bolo. Faça uma calda com 1,25 dl de leite e 1 C. (sopa) de açúcar e humedeça a base do bolo e cubra com o creme mascarpone; repita o processo com as outras bases de bolo; por fim cubra o bolo com a cobertura de chocolate

PARA COBERTURA

• 100 grs de chocolate preto para culinária
• 1 ½ manteiga
• ½ dl. de Leite

Parta o chocolate em pedaços e deite-o para uma tigela; junte manteiga e coloque a tigela em banho-maria até que o chocolate derreta, assim que isto acontecer junte o leite e mexa bem.