O arroz é uma planta da família das
gramíneas que alimenta mais da metade da população humana do mundo. É a
terceira maior cultura cerealífera do mundo, apenas ultrapassado pelo milho e trigo.
É rico em hidratos de carbono. Para poder ser cultivado com sucesso, o arroz
necessita de água em abundância, para manter a temperatura ambiente dentro de
intervalos adequados, e, nos sistemas tradicionais, de mão-de-obra intensiva.
Desenvolve-se bem mesmo em terrenos muito inclinados e é costume, nos países do
sudeste asiático, encontrarem-se socalcos onde é cultivado. Em qualquer dos
casos, a água mantém-se em constante movimento, embora circule a velocidade
muito reduzida.
ARROZ INTEGRAL
ARROZ AGULHA
ARROZ CAROLINO
ARROZ VAPORIZADO
ARROZ DE GRÃO REDONDO
TRINCA
TEXTO WIKIPEDIA / FOTOS LIVRO DE RECEITAS DE MASSAS E ARROZ DA VAQUEIRO
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