POLVO À LAGAREIRO

O polvo à lagareiro é uma prato culinário típico de Portugal. Como o nome indica, é confeccionado com polvo. Este é cozido e, em seguida, grelhado. É servido regado com azeite quente, onde deverão ter sido alourados alhos e pequenos pedaços de cebola. Como acompanhamento, são utilizadas as batatas a murro. (WIKIPEDIA)

INGREDIENTES

•  1 POLVO MÉDIO
• 3 CEBOLAS MÉDIAS
• 10 BATATINHAS NOVAS
• 8 DENTES DE ALHO
• SALSA PICADA
• AZEITE Q.B.
• SAL Q.B.

PREPARAÇÃO

Começamos por cozer as batatinhas com casca água e sal, assim que estejam cozidas retira-se da panela e reservam-se.

Para cozer o polvo coloque este numa panela com água juntamente com uma cebola e deixe cozer. Controle o cozimento da cebola, quando esta estiver cozida, quer dizer que o polvo está pronto.

Entretanto, esmague quatro dentes de alho para o fundo de uma assadeira, juntamente com as restantes cebolas cortadas em meia-lua.

Disponha por cima o polvo cortado em pedaços. Junta-se as batatas a que se pressionou um pouco para dar o efeito de batata a murro, salpica-se com os restantes dentes de alho esmagados. regamos abundantemente com azeite e vai ao forno alourar. Assim que estiver pronto retira-se do forno e decorre-se com a salsa picada.

Acompanhe com uma salada de alface, tomate e cebola.
ou então aproveite a água que cozeu o polvo e faça um arroz de polvo

A expressão lagareiro designa um indivíduo que trabalha num lagar, na produção de azeite.

É utilizada neste contexto devido à quantidade abundante de azeite que é usada para regar o polvo.(WIKIPEDIA)